Oreo-Cheesecake

Mal wieder inspiriert von Mia und ihrem Blog, habe ich eine leicht abgewandelte Form von ihrem Coffee Oreo Cheesecake nachgebacken. Die genauen Zutaten sind auf ihrem Blog nachzulesen.

In meinen Kuchen haben es folgende Zutaten geschafft:
 
2 Packungen Oreos (1,5 Pck. für den Boden, der Rest für die obere Schicht)
60 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Pck. Puddingpulver in der Geschmacksrichtung Sahne

 

Für den Boden habe ich 1,5 Pck. Oreo-Kekse zerbröselt und mit der geschmolzenen Butter vermengt. Diese Masse wird dann in eine Springform (28 cm) gefüllt und im Kühlschrank kalt gestellt.

Anschließend 125 g Zucker in eine Schüssel geben, 3 Eier hinzufügen und mit dem Mixer schaumig schlagen. Nun auch die Mascarpone, den Magerquark und das Puddingpulver hinzugeben und erneut alles mit dem Mixer gut vermengen.

Die Hälfte der entstandenen Masse habe ich anschließend auf dem bereits hergestellten Boden verteilt. In die restliche Masse habe ich die zerbröselten 0,5 Pck. Oreos untergehoben. 

Dies wird erneut auf dem Kuchen verteilt und bildet eine weitere, nun braune, Kuchenschicht. 

Dann geht der Kuchen für 50-55 Minuten bei 175°C in den Ofen. Guter Tipp von Mia: den fertig gebackenen Kuchen bei geöffnetem Backofen langsam auskühlen lassen. 

 

Cupcakes - die Erste

Für meinen ersten Cupcake-Versuch habe ich zu einer Backmischung der Firma RUF gegriffen, da es mir zunächst vor allem um das Frosting ging. Die Muffins klappten wie gewohnt gut, sodass ich mich an folgendem Frosting versucht habe:

Frosting mit Frischkäse für ca. 7 Cupcakes

100 g weiche Butter

130 g Puderzucker

200 g Frischkäse    

Die angegebenen Mengen reichten bei mir nur für 7 Cupcakes. Spritzt man die "Hauben" aber nicht so opulent, dürfte das Frosting durchaus für 12 Cupcakes ausreichen. 

  

Für den ersten Versuch gar nicht mal so schlecht, oder was meint ihr? 
Ich werde in der nächsten Zeit auf jeden Fall weitere Frostings ausprobieren. Dieses hat zwar schon sehr gut geschmeckt, aber ich bin noch auf der Suche nach einem raffinierteren Geschmack, bei dem der Puderzucker nicht so im Vordergrund steht.